Die einfachste und \u00e4lteste heute noch aktuelle Ern\u00e4hrungsempfehlung ist wohl die Ern\u00e4hrungspyramide, die laut Wikipedia vom Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) entwickelt wurde, allerdings bereits in den 70er Jahren auch schon in der DDR bekannt war. \u00a0\u00a0![\"\"](\"https:\/\/praxis-beylich.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/images.jpeg\")
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Die Ern\u00e4hrungspyramide ist ein einfaches und alltagstaugliches System, mit dem jeder sein Ern\u00e4hrungsverhalten pr\u00fcfen und optimieren kann – ganz ohne Kalorienz\u00e4hlen.\u00a0Mit anschaulichen Symbolen, selbsterkl\u00e4renden Ampelfarben\u00a0und die Unterteilung der Pyramidenebenen in Portionsbausteine bietet das Modell eine klare Orientierung im Alltag. Die Ern\u00e4hrungspyramide\u00a0gibt den \u00e4u\u00dferen Rahmen vor, der nach eigenem Geschmack, individuellen Gewohnheiten und unterschiedlichem Energiebedarf gef\u00fcllt werden kann. Ihr gr\u00f6\u00dfter Vorteil ist dabei ihre Vielseitigkeit. Denn durch den einfachen Aufbau eignet sie sich f\u00fcr die Arbeit mit Kindern und Jugendlichen genauso wie f\u00fcr die Beratung von Erwachsenen: Jeder Baustein der Pyramide steht f\u00fcr eine Portion und das\u00a0Ma\u00df f\u00fcr eine Portion<\/a>\u00a0kann die eigene Hand sein. Die Portionen wachsen also ebenfalls mit und das Modell ber\u00fccksichtigt so, dass sich der N\u00e4hrstoffbedarf mit dem Alter \u00e4ndert: Kleine Kinder, kleine H\u00e4nde – gro\u00dfe „Kinder“, gro\u00dfe H\u00e4nde.<\/p>\n Harald Seitz, BZfE<\/p>\n Was esse ich? Wer sein Essverhalten verbessern m\u00f6chte, kommt um diese Frage nicht herum. L\u00e4ngere Zeit gab es die App \u201eWas ich esse\u201c. Sie sollte dabei helfen, einmal genauer unter die Lupe zu nehmen, was den Tag \u00fcber auf dem Teller landete \u2013 und auch wie viel. Mit der App kann alles, was am Tag gegessen und getrunken wurde, \u201eeingecheckt\u201c werden. Die Einsortierung der Lebensmittel in die Ern\u00e4hrungspyramide erfolgte automatisch. Inklusive Erinnerungsfunktion, Wochen\u00fcbersicht, individuellen Zieleingaben und Teilungsfunktion \u00fcber facebook und twitter. Inzwischen ist diese App weder im Google- noch mim Apple-Store mehr vorhanden. Aber daf\u00fcr gibt es jed3e Menge anderer mehr oder weniger gute Apps, die nicht nur das Trocken von Lebensmitteln erm\u00f6glichen, sondern auch noch jede Menge Ern\u00e4hrungstips parat haben.<\/p>\n Praktisch alles, was es heute an seri\u00f6sen Ern\u00e4hrungsempfehlungen, Di\u00e4tvorschl\u00e4gen und anderen gutgemeinten Tips gibt, basiert letzten Endes auf diesen Grunds\u00e4tzen, ganz gleich, ob es zus\u00e4tzlich mit Attributen wie „Low carb“, „Paleo“, „Low fat“ oder was auch immer versehen wird.<\/p>\n Wesentlich vielversprechender dagegen sind Betrachtungsweisen, die unsere entwicklungsgeschichtlichen Voraussetzungen ber\u00fccksichtigen und die ver-suchen, die insbesondere in den letzten Jahrzehnten fehlentwickelten Ern\u00e4h-rung- und Lebensgewohnheiten zu ver\u00e4ndern und unseren nat\u00fcrlichen Rhythmus von Nahrungsaufnahme und Bewegung anzugleichen (Von den Anlagen her sind wir immer noch J\u00e4ger und Sammler, auch wenn das etwas stark vereinfacht ist.)<\/p>\n Auf diesen Erkenntnissen beruhen dann auch aktuelle Ern\u00e4hrungsempfehlungen und Di\u00e4tregimes. Es war eben in der Urgesellschaft nicht \u00fcblich, gr\u00f6\u00dfere Mengen Kohlenhydrate zu essen (Getreide u.\u00e4. kam erst mit dem Ackerbau in verst\u00e4rktem Ma\u00dfe auf unseren Speiseplan). Und es war auch durchaus nicht normal, t\u00e4glich Fleisch oder Fisch auf dem Speisezettel zu haben. Das musste gejagt oder gefangen werden, und Gl\u00fcck hatte man nicht alle Tage. Und es war nicht einmal normal, jeden Tag ausreichend zu essen zu haben, geschweige denn regelm\u00e4\u00dfige Mahlzeiten einzunehmen. Daf\u00fcr musste man sich bewegen, den ganzen lieben langen Tag Nahrung suchen und vor Feinden auf der Hut sein. Und trotz aller Bem\u00fchungen blieb die Belohnung oftmals aus und man musste mit knurrendem Magen schlafen gehen.<\/p>\n Aktuelle L\u00f6sungsans\u00e4tze versuchen, diesen Umst\u00e4nden zumindest ein klein wenig gerecht zu werden, indem auf den viel zu hohen Verzehr von Fleisch und Wurstwaren und Kohlenhydraten hingewiesen wird. Man versucht auch – und hier sind vor allem Elternhaus und Bildungseinrichtungen gefragt – zuneh-mend klarzustellen, welche negativen Einfl\u00fcsse Fertignahrungen und andere industrielle Produkte auf unsere Gesundheit haben. Leider bestehen hier noch gewaltige Defizite, auch von Seiten der Politik. Denn – machen wir uns nichts vor – gesunde Ern\u00e4hrung ist (leider) deutlich teurer als ungesunde, und – wo „\u00d6ko“ oder „Bio“ drauf steht – muss das nicht auch wirklich drin sein. Leider. Es lohnt sich also durchaus, hier ein paar kritische Blicke auf das Kleingedruckte und die N\u00e4hrstofftabellen zu werfen.<\/p>\n Ern\u00e4hrungswissenschaftler und auch Allergologen wissen es schon lange und erkl\u00e4ren die in den neuen Bundesl\u00e4ndern seit 1989 rasant angestiegenen Allergien zum Teil damit: Nicht nur der extrem hohe Verbrauch an Kohlenhydraten kommt als Ursache in Frage, auch der unphysiologische Verzehr „nicht zeitgerechter“ Nahrungsmittel ist schuld. Es ist eben nicht normal f\u00fcr unseren K\u00f6rper, mitten im Winter frische Erdbeeren zu essen. Die chinesische Medizin wei\u00df das seit tausenden von Jahren. Hier ist jeder Jahreszeit nicht nur eine Farbe und ein Element zugeordnet, sondern auch eine Geschmacksrichtung. Der Winter, zum Beispiel, hat die Geschmacks-richtung „sauer“ (Eingelegtes, Konserviertes). Heute haben wir alles ganz-j\u00e4hrig, auch konservierte Lebensmittel, allerdings leider industriell und mit reichlich Zusatzstoffen, die unseren Stoffwechsel durchaus nicht gl\u00fccklich machen, und die zu allem \u00dcberfluss in aller Regel dazu noch reichlich Zucker enthalten.<\/p>\n Der Ausweg sind frische Lebensmittel ohne Mengen an Konservierungsstof-fen, m\u00f6glichst naturbelassen und schonend zubereitet, deutlich weniger Kohlenhydrate und wenn, dann m\u00f6glichst ballaststoffreiche (Vollkorn)Produkte und sparsamerer Umgang mit Fleisch und Fleischprodukten, vor allem, wenn sie vom Schwein stammen. Wild, Gefl\u00fcgel, Rind, Kalb oder Lamm sind hier gute Alternativen. Vom Handel m\u00fcsste die Forderung nach qualitativ hochwertigem (See)Fisch deutlich st\u00e4rker beachtet werden. Das Angebot an Milch und Milchprodukten ebenso wie Sojaprodukte hat sich in letzter Zeit bereits deutlich gebessert.<\/p>\n Ein Wort noch zu Di\u00e4ten. Generell sind sie bei vern\u00fcnftiger Ern\u00e4hrung und aus-reichend Bewegung entbehrlich. V\u00f6llig ungeeignet ist aus unserer Sicht alles, was dem entgegen l\u00e4uft, egal ob das Kartoffel-Ei-Di\u00e4t, Null-Di\u00e4t, Eiwei\u00df-Di\u00e4t oder sonst wie hei\u00dft. Eine gute Di\u00e4t, sofern man dieses Wort denn \u00fcberhaupt benutzen mu\u00df oder will, sollte darauf abzielen, die E\u00df- und Lebensgewohn-heiten\u00a0dauerhaft<\/strong><\/em>\u00a0positiv zu beeinflussen und zu ver\u00e4ndern. In allen anderen F\u00e4llen kommt es zum bekannten Jo-Jo-Effekt, sobald man seine „Di\u00e4t“ been-det und wieder zum gewohnten Essen \u00fcbergeht.<\/p>\n Crash-Di\u00e4ten sind in extremen Ausnahmef\u00e4llen, wo es auf rasche Gewichts-reduktion ankommt, vor\u00fcbergehend sinnvoll und unter \u00e4rztlicher Aufsicht zu vertreten, aber um eine \u00c4nderung der Lebensgewohnheiten kommt man auch hier nicht herum.<\/p>\n Eine gewisse Sonderstellung nimmt hier das sogenannte Intervallfasten<\/a> oder Flexifasten<\/a> ein. Die Bezeichnung ist insofern irref\u00fchrend, als es sich nicht um einen Nahrungsentzug<\/em> wie beim Fasten in bestimmten Religionen handelt. Hintergrund ist vielmehr der Gedanke, das eingangs erw\u00e4hnte urzeitliche, genetisch verankerte Verm\u00f6gen unseres K\u00f6rpers, in Zeiten reichlichen Nahrungsangebotes „aus den Vollen zu sch\u00f6pfen“ und w\u00e4hrend Hungerszeiten in eine Art Sparmodus zu schalten, in dem angesammelte Reserven verbraucht und dar\u00fcber hinaus in den Zellen „herumliegende Abfallprodukte“ zus\u00e4tzlich abgebaut und somit der Energiegewinnung zugef\u00fchrt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es gibt wahrscheinlich kaum ein anderes Thema, wor\u00fcber so viel Sinnvolles wie Unsinniges in den letzten Jahren geschrieben, gesprochen, gefilmt oder \u201egetalk-showd\u201c wurde, wie unsere Ern\u00e4hrung. Im engen Zusammenhang damit stehen nat\u00fcrlich auch die hunderte oder gar tausende von Di\u00e4ten, flei\u00dfig promoted von diversen Illustrierten, Wochenzeitschriften, Gesundheitsmagazinen und Internet-Blogs. Alle versprechen die Traumfigur in wenigen … <\/p>\nErn\u00e4hrungspyramide als App<\/span><\/h4>\n